【摘要】以"紫红龙"火龙果为材料,利用高效液相色谱法（HPLC）检测了不同贮藏温度和时间内"紫红龙"果皮中水杨酸（SA）、茉莉酸（JA）的含量,利用比色法测定了不同处理下过氧化氢（H2O2）含量、脂氧合酶（LOX）、苯丙氨酸解氨酶（PAL）和多酚氧化酶（PPO）的酶活性,以期为火龙果资源利用及贮藏保鲜相关研究提供理论依据。通过研究常温（25℃）和低温（5℃）贮藏条件下"紫红龙"火龙果果皮SA、JA含量,H2O2积累以及LOX、PAL和PPO酶活性的变化规律,发现低温在一定程度上能够诱导果皮内源SA和JA的积累,降低H2O2的含量,提高LOX酶活性;低温处理可延缓"紫红龙"火龙果果实腐烂,延长贮藏时间。
【关键词】
《建筑知识》 2015-05-12
《中国医疗管理科学》 2015-05-12
《中国医疗管理科学》 2015-05-12
《中国医疗管理科学》 2015-05-12
《中外医疗》 2015-07-06
《阅江学刊》 2015-07-02
《重庆高教研究》 2015-06-30
《铁道运营技术》 2015-06-25
010-56259535
关注中教数据库
Copyright © 2013-2016 ZJHJ Corporation,All Rights Reserved
个人中心
退出
发表评论
登录后发表评论 (已发布 0条)点亮你的头像 秀出你的观点